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上海菜饭的做法
上海菜饭
材料:
大米100g,上海青100g,水125g,姜末,食盐,玉米油
做法:
1.上海青洗净后,分开切碎
2.热过里倒入一勺食用油,爆香姜末,加入菜梗翻炒
3.再放入叶子部分翻炒,加稍多一些的盐调味,炒匀出锅
4.大米要提前浸泡半小时到2小时,加入1.2倍的水和一勺油
5.放在炉灶上,先开小火热一下锅子,再开大火烧开,放入炒好的上海青
6.盖好盖子,小火焖饭,焖熟后关火,打开盖子把菜和米饭拌匀,再焖20分钟
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