双椒炒上海干丝

　　材料：
　　红椒、绿椒各半支（量大可各用一支），上海干丝2-3两；生抽半茶匙，盐、鸡精适量；蒜瓣少许。

　　做法：
　　1，干丝抖开，如果太长的话，可以切成长段；双椒切丝；，

　　2，油烫后，先放蒜瓣爆香，然后倒入干丝翻炒，去掉干丝的豆子生味，干丝微微变色后加生抽，快速翻炒，避免糊锅；

　　3，借着放入双椒，不要炒得太过，保持红、绿的色鲜；

　　4，加盐，起锅时加点鸡精。

　　小诀窍掌握好火候，如果有点糊锅的话，可以点一点水入锅。

　　

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