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红糖坚果包

  材料:
  高筋面粉500g,奶油50g,坚果馅,细砂糖100g,盐5g,酵母5g,奶香粉5g,蜂蜜15g,牛奶50g,鲜奶油50g,水100g,鸡蛋100g

  做法:
  1.将干性材料:
  倒入搅拌机,然后加入湿性材料:
  搅拌

  2.搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油

  3.搅拌至面团能拉开成面膜即可

  4.室温基本发酵40分钟

  5.分割成80g一个,滚圆松弛20分钟

  6.将面团排气包入奶油

  7.将面团擀开,然后从中间切开

  8.将面团卷成圆柱形

  9.沾上坚果馅

  10.将面团放入模具

  11.以温度30℃室温发酵40分钟,发酵至模具的8分满

  12.以上火200℃,下火180℃,盖上烤盘烘烤15分钟

  
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