香蕉外面包裹一层脆皮，香蕉经过烤制，会有水分出来，烤制过的香蕉特别甜。如果介意太甜，倒不适合这款食物。但是原汁原味，没有加糖的。是香蕉本身的香味。
适合做为下午茶，早餐的点心。味道独特，外面点心店没有卖的
材料： 高筋面粉或者低筋面粉都可以300克发酵粉4克香蕉4根鸡蛋一只黄油或者色拉油适量
做法： 1、把面粉加入发酵粉和匀，然后倒入大约3汤勺的黄油或者色拉油，让面粉半发酵，就是面团刚有些发，还没全发起来。油可以多放一些。
2、把面团揪成4个面剂，反复揉搓
3、把面团擀成一头尖后面圆的面皮，宽度要可以放入一根香蕉。也可以做小一些，用半只香蕉，做小号的香蕉卷
4、把拨了皮的香蕉，放入面皮，从大的一头卷起来，最后尖的那头在上面,封住边口
5、在卷好的香蕉卷上，刷上鸡蛋液（鸡蛋打散的全蛋液）
6、烤箱预热5分钟，中下火170度烤40分钟，这个数据仅供参考，不可雷同，因为各家的烤箱功率是不一样的（烤箱1200W）
小诀窍面团半发酵，如果全发酵，就是香蕉面包，不是脆皮香蕉卷.
烤好了要趁热吃，凉了皮就不脆了，口感也没那么好吃了。
