材料： 用料1(液态种面团)
高筋面粉250克水250克
干酵母1克
用料2
高筋面粉250克糖煮生姜50克
巧克力豆200克盐10克
干酵母3克水100克
做法： 1.液态种面团：将所有
材料： 一起搅拌均匀，冷藏发酵8小时
2.将主面团面粉，干酵母倒入搅拌机中，加入液态种和水一起搅拌
3.搅拌至面团表面光滑，加入盐
4.搅拌至面团完成，加入糖煮生姜，搅拌均匀
5.搅拌面团至拉开成光滑面膜状即可，滚圆，室温28℃发酵60分钟左右
6.将发酵好的面团拉开
7.排气至0.5厘米厚
8.表面刷上水分
9.在表面均匀撒上巧克力豆
10.将面团卷成圆柱形
11.切成120克一个的三角形
12.在三角形面团表面用切刀压出凹痕
13.放入发酵布，以温度28℃，湿度75%发酵60分钟
14.发酵完成，将面团从发酵布移到烤盘
15.以烤箱温度上火220℃，下火200℃喷蒸汽烘烤20分钟
