酸辣凉拌土豆丝

　　原料：土豆、香菜、干红辣椒、小葱（漏拍）

　　制作方法：

　　1、土豆去皮，切成细丝；

　　2、洗去淀粉，在清水中浸泡；

　　3、坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；

　　4、土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用；

　　5、添加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花香菜；

　　6、锅内下油，小火炸香干红辣椒碎；

　　7、油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。

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