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羊角面包

  3年前,成天守着琼瑶阿姨的《情**,雨**》看得哭哭啼啼,即使LG在一旁呼噜呼噜睡觉,也全然影响不了我投入的情绪。3年后,要是电视里再出现那样的镜头,竟然看得哈哈大笑,不是笑电视剧,只是觉得当时怎么会看到跟着别人哭成那样。LG说,“现在觉得自己可笑了吧,那会还怎么劝都劝不住。”其实,不是3年前和3年后这样的区别,这样的事情不是一直都有么。以前觉得很重要,或者很感伤的事情,现在看来却是那样无谓的小事。不知道再过10年,回头看现在的自己,又是怎样的情形了。

  又是叠被子了,耗去大半天的时间,叠完被子就一个感觉——大伤元气。

  材料:
  高筋面粉180克,低筋面粉45克,温水110克,干酵母1.25小匙,糖1大匙,蛋1个,盐0.5小匙,黄油10克,麦其林100克

  做法:
  1.酵母溶于温水并月除黄油,麦其林以外的其他材料:
  全部放在一起,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,放到适当的容器,蒙保鲜膜,进行第一次发酵,至原来的2.5大左右

  2.桌面铺足够大保鲜膜,将麦其林放上面,再蒙一层保鲜膜,用擀面棍将麦其林擀成整齐的长方形(我给擀的大概是10*15CM的大小),放一旁备用

  3.发酵好的面团取出,案板上撒些面粉,将面团擀成长度为麦其林三倍,高度略高一点的面片,将麦起林放到中间,然后用面片包起来,蒙保鲜膜,松弛20分钟

  4.松弛完成,将包着麦其林的面片横过来,如图,用擀面棍擀开成一个大的面片,再次三折起来,蒙保鲜膜,松弛20分钟

  5.重复第4步2次

  6.松弛好的面团,取出,擀成0.5CM厚左右的面片,1.)用尺子和锋利的刀或者轮刀,将面片切成数个等腰三角形,三角形底边中间切一刀,用手往两边稍微掰开一下,从底部开是卷起,即成羊角面包

  7.用塔模在面片上印出圆形圆片,在按压到塔模中,中间加果酱至8分满进行第二次发酵,至原来2倍大即可,表面刷牛奶

  8.烤箱预热190度,烤箱中层22分钟左右

  
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