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清拌腐竹的做法
清拌腐竹
爽口,微辣。
材料:
主料:腐竹200克,
辅料:辣椒(红,尖,干)30克,
调料:盐3克,白砂糖5克,醋3克,味精2克,香油35克
做法:
1.腐竹浸入温水中泡胀至绵软;
2.腐竹放入沸水中焯一下,捞出、沥水;
3.切成3厘米长的段,放在盘内;
4.干红辣椒经温水浸软,去蒂和籽,洗净,切成细丝;
5.芝麻油倒在炒锅内烧热,放入辣椒细丝,用小火炒出辣味即停火;
6.放入精盐、味精、白糖和白醋,调匀后浇在腐竹上即可。
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