椰香百果红豆糕

　　材料：
　　赤豆一小碗、糯米粉一包，椰浆半罐，淀粉、红糖适量，杂色干果随意。

　　做法：
　　1）赤豆浸泡过夜涨发，入锅小火煮至熟烂。

　　2）乘热加入椰浆、红糖、干果拌匀，再加入糯米粉及少量淀粉，搅拌成粘稠状。

　　3）将粉浆团放入可微波的容器，顶部加盖或湿纸巾，入微波炉转4分钟；再将已成形的年糕团翻一个身，再转3分钟即可。

　　4）将年糕团放入一个适合的容器内，压实成形。待冷却后，就可以切片呈献了。

　　

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