绿茶粉具有良好的抗氧化和镇静作用,可减轻疲劳。绿茶中含有维生素C及类黄酮,其中的类黄酮能增强维他命C的抗氧化功效,这种类黄酮也是珍贵营养品,所以它对维持皮肤美白,可谓是有珍品级的效果。
紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。
材料: 蛋黄部份:大蛋黄3个,砂糖30克(约2汤匙),牛奶50ml,菜油50ml,云呢拿油1茶匙,低筋粉60克(约4汤匙),绿茶粉1茶匙,熟红豆50克
蛋白部份:大蛋白3个,盐少量,醋/柠檬汁2-3滴,砂糖60克(约4汤匙)
做法: 1、蛋黄、砂糖用搅拌器搅拌,加入牛奶、菜油和云呢拿油,搅拌至顺滑状为止。
2、低筋粉、绿茶粉过筛,拌入蛋黄糊至无粉粒,加红豆拌均匀。
3、蛋白+盐+醋/柠檬汁,用电动搅拌器打至湿性发泡,砂糖分3次加入,继续打至干性发泡。
4、将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊内拌匀,然后把面糊倒回蛋白霜中,轻轻+快手拌匀。
5、将面糊倒入模中,170度焗30-40分钟,出炉后连模一齐倒扣待冷却即可。