芸豆卷

　　材料：
　　白芸豆200克，水适量，红豆沙适量

　　做法：
　　1、将白芸豆提前一天浸泡。

　　2、泡好的芸豆剥掉外衣，切碎加水上锅蒸40分钟左右，至芸豆熟透。

　　3、将熟芸豆碎捞出用湿布包好，蒸15分钟，熟芸豆碎晾凉后刮擦成细腻的豆泥。

　　4、取一块湿布，将豆泥倒在布上，隔着布将豆泥揉和成团，压扁。

　　5、再用刀背将豆泥抹成长方形的薄片，再把红豆沙馅铺在上面。

　　6、卷成卷，在用刀切成块状即可。

　　小诀窍在切芸豆卷的时候刀上面要沾一点点水，以免沾刀。

　　

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