挂霜腰果

　　成品洁白，香酥脆爽

　　材料：
　　主料：腰果400克，调料：白砂糖150克，花生油10克

　　做法：
　　1.炒锅置于中火上，注入花生油，冷油放入腰果仁，控制油温四成时，养炸3至5分钟，见腰果仁颜色略变，立即捞出沥干油。

　　2.炒锅回火上，放清水20克加入白糖，慢慢熬化，呈乳白色时离火，放入腰果，拌均匀后，入盘冷却后糖霜粘满果仁即可。

　　

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