怪味腰果

　　材料：
　　用料材料：
　　：腰果300克调味料：白糖100克，辣椒粉10克，花椒粉5克，五香粉5克，盐3克，味精2克

　　做法：
　　1、腰果放温油锅中炸熟。

　　2、用漏勺捞出冷却。

　　3、净锅中加入白糖及少量水。

　　4、待水分蒸发。

　　5、加入所有调料。

　　6、倒入腰果滚黏上调味料。

　　7、起锅装盘，冷却即可。

　　操作要求

　　1、炸腰果油温切不可高，腰果易焦。

　　2、熬糖先小火再转中火，多搅动防焦黏底。

　　3、滚黏调料动作要快，稍冷即凝结，调料难以黏裹。

　　4、表层还可撒些熟芝麻使之黏附增香。

　　

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