自制豆豉

　　材料：
　　黄豆、盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒

　　做法：
　　1、黄豆洗净泡一夜。

　　2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。

　　3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。

　　4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。

　　5、将煮豆的水倒入，点些白酒。

　　6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。

　　

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