材料： 材料： ：普通面粉150ml，绿豆粉/mungbeanstarch(做凉粉用的那种)50ml，水250-270ml，盐1/4茶匙，普通面粉，绿豆粉和水体积比例大概是3：1：5，
做法： 1.普通面粉绿豆粉，盐和水搅拌匀了成面糊如图2
2.面糊用筛子过滤
2.蒸锅立即加水烧开，金属盘刷少许油，舀两大勺面糊倒盘里，旋转倾斜使面糊均匀占满盘底。入蒸锅，盖盖子大火蒸3-4分钟，至起大泡(凉皮鼓起来)。取出金属盘放到凉水下冲冷却（不要太大水哦，会冲破滴），用筷子沿凉皮边上划一圈，揭凉皮装盘
3.取1-2张凉皮切成条，放在盆中，拌入调料即可
PS：另外凉皮不易一次做太多，最好在1-2小时之内吃完，由于淀粉的原因，放冰箱里可能会变硬.大家如果有兴趣可以调整比例，或者用其他淀粉做做试验.
