蒸的时候需控制在小火，炉火过大会使糕仔饼收缩变小，口感变得不松软。
材料： 水100公克，糖粉670公克，麦芽糖100公克，盐100公克，熟糕仔粉540公克，沙拉油13公克，绿豆沙300公克
做法： 1.)
材料： 1先混和拌匀，再加入
材料： 2充份搓拌均匀。
2.)将作法1完成
材料： 过筛2次备用。
3.)将不�钢蒸盘先用白报纸垫底与围边备用。
4.)取1/2份量的作法2完成
材料： 平铺在蒸盘中，压实后再将绿豆沙均匀地铺上，最后将另1/2份量的作法2完成
材料： 铺上并压实。
5.)将蒸盘放入蒸笼内并在表面盖上白报纸，用小火蒸10分钟左右，蒸至糕仔饼凝结即可。
6.)蒸好的糕仔饼先取出放凉，再切成小长方块即可。
