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Pandan九層糕

  材料:
  (A)

  清水~500ml(假如做班兰味,可用班兰汁)

  糖~220g

  Pandan葉~一些(打結)以上材料:
  煮好~待冷

  (B)

  清水+椰漿共~500ml

  粘米粉~180g

  薯粉(Taplocaflour)~40g

  Hunkweeflour(印尼綠豆粉)~35g

  鹽1/8茶匙

  Pandan汁

  做法:
  把(A)(B)料琨合拌均,分成2份,一份保持白色,另一份+PANDAN色素。準備一個蒸盤,涂上一些油,先放進已滾的鍋里蒸5分鐘才把白色的一小分量拌均倒進已蒸過的蒸盤里用中火蒸5分鐘.再倒入PANDAN的面糊去蒸5分鐘再重復這樣的做法:
  直到青,白粉漿倒完為止。每次蒸都相隔5分鐘,最后一層青色倒入蒸25-30分鐘.(最后一次蒸要比較長時間)注意:做這糕點一定要用中火去蒸,不然會跑樣蒸好后一定要等冷卻后才可切切時要用‘膠刀’沾水才切,不然會很難切到美美的哦~~

  
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