杏仁豆腐

　　材料：
　　主料：杏仁150克，冻粉100克，辅料：山植糕20克，黄瓜皮25克，西红柿25克；淀粉50克，白糖20克；

　　做法：
　　1)杏仁放入水中浸泡片刻，剥去皮，砸成细泥，然后用细炒布拧出汁，放入碗内；

　　2)汤锅洗净放火上，加清水，浸泡的冻粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内，冷却后原样切成象眼块(周边不要切断)；

　　3)将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝，在杏仁豆腐上摆成图案；

　　4)汤锅内加清水、白糖，烧沸后倒入汤盘内，待晾凉后，将制成的“杏仁豆腐”原样推入糖水盘内即成。

　　

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