杏仁豆沙小面包

　　材料：
　　高粉400克，红豆沙适量，杏仁瓦片少许，蛋液80克，细砂糖80克，盐4克，牛奶180克，酵母6克，黄油40克

　　做法：
　　1.除黄油外将所有原料和成面团，15分钟后加黄油继续和，揉出筋膜（我用了面包机和面，也可以手和的。）

　　2.让面团发酵至2倍大，完成基础发酵

　　3.分割成12个，滚圆松弛15分钟

　　4.将面团擀成圆形，轻轻几下就可以，包入豆沙馅（每个大约35克），收口捏紧

　　5.收口朝下排入烤盘，发酵至2倍大，表面刷一层蛋液，散上杏仁瓦片

　　6.烤箱180度，中层上下火烤15分钟（我烤了两盘）

　　

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