鱼香肉丝

　　材料：
　　猪里脊肉，笋块，水发木耳，葱，蒜，泡红辣椒，盐，白糖，醋，酱油，湿淀粉，菜油

　　做法：
　　1.将木耳用温水泡发，切丝，笋块切丝，猪肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末

　　2.将肉丝用少许盐和湿淀粉和半个蛋清将肉丝稍腌。

　　3.将泡红辣椒跺成末。

　　4.将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、水，料酒兑成汁。

　　5.锅烧热，下油，倒入肉丝炒散至发白，倒入少许料酒。

　　6.加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香。

　　7.加木耳丝、玉兰丝翻炒几下。

　　8.倒入芡汁和葱花炒匀即可。

　　

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