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土鸡松茸汤的做法
土鸡松茸汤
材料:
土鸡1只,松茸100克,姜块2片,花椒10粒,料酒、胡椒粉、大葱各少许
做法:
1、先将鸡打理干净,斩成块,然后放入开水锅煮一下水,去掉鸡里面的血水,清洗干净备用。
2、将新鲜松茸清洗干净后备用。
3、将锅烧热后,放猪油,下鸡块炒至鸡块皮发黄时,加入清水、姜块、料酒、胡椒粉、大葱、花椒10粒左右;
4、大火烧开后,打去浮沫,放入松茸,改用小火炖至粑时,放少量盐调味后就可以食用了。
小诀窍改用小火炖时水要一次性加够,中途加水就去掉松茸的香味乐,炖最好用沙锅。
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