粉皮竹荪

　　材料：
　　竹荪120g，粉皮250g，高汤、精盐、味精、绍酒。

　　做法：
　　竹荪、粉皮先焯水。沙锅上火，加入高汤、竹荪、粉皮、绍酒，小火煲20分钟，用精盐、味精调味即可。

　　操作要领

　　汤要保持清醇。

　　竹荪、粉皮要焯水，去除异味。

　　

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