凉拌苦瓜

　　清凉去火，适宜夏天食用。

　　材料：
　　苦瓜一大根，干红辣椒一个，盐少许，味精少许，色拉油一大匙

　　做法：
　　1、先将苦瓜洗净，竖着从中间切开，取出中间的仔。斜切成0.5CM宽的小片。

　　2、用开水煮三分钟，捞出过一遍凉水。控干水份，加入盐、味精拌匀。

　　3、将炒锅中倒入色拉油一大匙，油热后放入红辣椒，辣椒充分受热后关火。

　　4、待油凉一些后倒入拌好的苦瓜上，拌匀即可。

　　小诀窍炸辣椒时小心炸糊，辣椒要红色的才好看！

　　

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