苦瓜煎蛋

　　材料：
　　苦瓜，鸡蛋，大蒜，料酒，盐

　　做法：
　　1.珍珠苦瓜一根

　　2.对面剖开后挖干净中间的瓤，切薄片

　　3.苦瓜片装入大碗中，洒少量盐腌制20分钟

　　4.把杀出来的水倒掉，特别怕苦的人可以轻轻捏一下苦瓜，去掉更多的苦水

　　5.也可以像下面这样，开水锅中加数滴油，一勺白糖，倒入苦瓜片，焯烫半分钟

　　6.捞出过冷水，再沥干备用

　　7.鸡蛋加料酒、盐打散

　　8.不粘锅加适量油

　　9.爆香蒜片

　　10.倒入苦瓜片

　　11.苦瓜翻炒至变绿后，尽量平铺

　　12.再加少许油，倒入蛋液

　　13.煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可

　　

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