半年吃一回 —— 红烧肉

　　材料：
　　金针菜（黄花菜），五花肉，姜片，黄酒，冰糖，葱，生抽

　　做法：
　　1、肉切块，和姜片、黄酒一起入冷水锅，煮沸后用热水洗净；

　　2、锅内倒入少量油，放几粒冰糖，炒糖色；

　　3、冰糖溶化并变色起泡后倒入沥干水的肉块，翻动均匀上色；

　　4、放入姜片、葱结，倒入热水没过肉的2/3，加生抽、糖调味；

　　5、煮滚后计时20分钟，中间翻动几次；

　　6、放入泡开洗净的金针菜（黄花菜），再烧10分钟；

　　

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