自制辣椒酱

　　材料：
　　干辣椒200克，白芝麻少许，蒜末少许，花椒粉适量

　　做法：
　　1、干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎成辣椒粉，倒入碗中待用。

　　2、蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少许盐、花椒粉、少许生抽、白芝麻，拌匀后待用。

　　3、汽油锅，倒入比较多的油，待油温在8-9成热后，慢慢的把烧开的油倒入辣椒粉里，不停的搅拌，等全部拌匀后即可。可以多放点油，既可以做红油，辣椒放时间长了后也不会干！

　　小诀窍一定要注意油温，油温不易太高，不然辣椒就会糊了。

　　

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