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辣泡豇豆的做法
辣泡豇豆
材料:
材料:
:菜豆1斤,辣椒2支,蒜1粒
调味料:香油2大匙,盐1小匙
做法:
1.先将菜豆切去头和尾端后再切成寸段,辣椒切末,蒜切末备用
2.滚一锅水,放入菜豆煮约2-3分钟,再捞出沥干水份备用
3.取一个碗,加入蒜末、辣椒末、盐和香油拌匀,再放入菜豆翻拌均匀即可完成
厨师叮咛:
*菜豆即是豇豆,虽一年四季皆有生产,但以5-9月为盛产期,共有白、绿、红和花四种花色品种,其中以白色菜豆口感最好最适合腌渍
*新鲜的菜豆色泽亮丽、豆荚细长圆直且结实、一折即会断裂
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