材料： 排骨、酱油、料酒、糖、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、八角、小茴香、姜、葱（多点）、蒜，藕、辣椒、洋葱、小竹笋、木耳
做法： 1排骨750克洗净沥干，剁成小节，然后用1.5汤匙酱油、2汤匙料酒、糖少许、姜末2
茶匙、蒜末1茶匙、葱末（1根的量）拌匀腌2小时。
2藕切片，辣椒切节，洋葱切瓣，竹笋滚刀，另外再切3-4根葱成耳朵状，姜3-4片，
蒜4-5瓣切片。
3炒锅烧热，加入2汤匙油，将腌好的排骨放入翻炒断生。
加入姜片、蒜片、一半的葱、1-2汤匙的郫县豆瓣、八角2个、干辣椒和花椒（自己
决定多少）、小茴香1茶匙一起翻炒均匀。
4加入适量的料酒和热水，盖上锅盖用中火烧10分钟至排骨变软。
5锅中添1汤匙油，加入藕片、洋葱、辣椒和小竹笋翻炒。
6这个时候可以加点酱油、糖和料酒，翻炒均匀后盖锅盖焖3-5分钟，加入木耳一起
翻炒2-3分钟。
7翻炒至汤汁基本上干了就可以关火了，撒上剩下的葱（或香菜）就大功告成了。
