火龙果中含花青素成分较多，有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，能预防脑细胞的病变。此道菜甜香可口，色彩艳丽，主副搭配，营养丰富、简单方便。
材料： 意大利螺丝面100g，橄榄油，生抽，盐适量，青椒10g，豆角10g，洋葱30g，胡萝卜10g，火龙果1个，苹果1个，猕猴桃3片
做法： 1、在锅中倒入适量的水，将意大利螺丝面倒中火煮5-6分钟左右，将面捞出沥干水分；
2、将青椒、豆角丝，胡萝卜切花刀，放入面中，加入盐少许、生抽少许、适量橄榄油，将拌匀的面放入锅高火加热1分钟；
3、将火龙果果肉用小勺挖出做装饰，苹果去皮心、猕猴桃片摆盘，将加工好的意大利螺丝面装入已被挖出果肉的火龙果中即可。
小诀窍火龙果如需保存应当存于阴凉通风处，而不要放在冰箱中，以免冻伤变质。也可以搭配一些自己喜欢的水果，如哈密瓜等。
