陈年老菜脯

　　材料：
　　白萝卜1条，盐100公克

　　做法：
　　1.白萝卜表皮洗净，切去头尾，用刀均分成16个长条。

　　2.将作法1的白萝卜条撒上盐，用手拌匀，静置1天至出水，再搓揉出多余水份。

　　3.再以重物压作法2的白萝卜条压3天，取出放至竹筛上晒约3~4天至完全干透，再放入罐中密封保存，保存数年至颜色变黑，即为陈年老菜脯。

　　

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