泡菜拌河蚵

　　材料：
　　鲜蚵250克，白菜泡菜50克，洋葱20克，葱花5克。调料韩国辣椒酱15克，酱油15克，白醋15克，香油15克。

　　做法：
　　1、鲜蚵洗净，入沸水锅中大火烫2-3分钟，取出立即投入冰水中漂凉，取肉，控干水分。

　　2、白菜泡菜切宽1厘米、长5厘米的条；洋葱洗净，切长5厘米的细条，入凉开水中冰镇10分钟，捞出控干水分。

　　3、调料放入碗中调匀，放入泡菜、鲜蚵肉、洋葱、葱花调匀即可。

　　小诀窍特点

　　这是一道改良菜，其菜口味香辣、泡菜的味道浓郁。原版在制作时，鲜蚵是不用熟处理的，直接冰镇调味。

　　

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