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芹菜香菇炒肉丝

  主料:西芹,香菇,瘦肉。

  辅料:红椒

  调料:油,盐,鸡精,姜,蒜。

  制作方法:

  1)瘦肉洗净,切成丝,用少量盐,料酒,淀粉,生抽拌匀。西芹洗净,斜切成片,放入开水锅中焯2分钟,捞出,投入凉水中,捞起。

  2)香菇洗净,切成片,红椒洗净,切成丝,姜蒜拍松剁碎。待用。

  3)锅烧热,放油,至7成热,下入肉丝翻炒至变色,盛起。下姜蒜末炒出香味,倒入香菇和红椒翻炒片刻,再下西芹翻炒,加入适量盐,再下肉末翻炒均匀,用少量鸡精调味即可。



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