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山坑鱼蒸排骨的做法
山坑鱼蒸排骨
山坑鱼是一种深受众多食客喜爱的美味食材。这次用排骨与山坑鱼共烹,配以陈皮、紫苏,以蒸制的手法,弄一道鲜美佳肴。
材料:
山坑鱼200克、排骨300克、蒜头(去衣拍碎)15克,陈皮、紫苏各少许,盐、糖、米酒、姜汁、生抽、头抽、花生油各适量。
做法:
山坑鱼洗净,沥干水分,用不粘锅煎至甘香,攒少许头抽,取出备用;排骨洗净斩件,以姜汁、米酒、盐、糖、生抽、陈皮、紫苏拌匀,然后入蒸炉蒸10分钟至排骨熟,最后放入山坑鱼继续蒸2分钟,撒上葱花便成。
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