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一言九鼎的做法
一言九鼎
材料:
土龟1000克,格子1200克,鱼翅100克,虫草12根,竹笙25克,菜心12棵,调料适量
做法:
1、将土龟、鸽子、鱼翅、虫草分别处理干净,一同放入炖锅内炖制5小时,分装入盛器。
2、菜心择洗干净,放入炖锅中内,调好口味,焯熟后分别装入盛器中即成。
创新说明
在传统鄂菜龟鸽延年的基础上,加入鱼翅,竹笙等,提高了菜品档次,分装食用,造型寓意深远。
小诀窍特点
汤汁清凉,营养丰富。
张爱兵(湖北)
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