主料：猪肋排
调料：陈醋4大匙，砂糖3大匙，盐1/4小匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙
制作方法：
1。猪肋排斩成小块，用清水浸泡约20分钟，中途反复换水以去血水，至排骨变成粉白色；
2。锅里放清水，放入排骨，加锅盖中火煮约2分钟至排骨变色；
3。将排骨捞起用热水洗净；
4。炒锅烧热，放1匙油，放入排骨，中火，翻炒约1分钟。
5。往炒好的排骨里加入陈醋4大匙，约至排骨的1/3处，加锅盖用小火焖煮约2分钟。
6。焖至醋干后，加入砂糖翻炒片刻后，再加入生抽、盐、老抽，炒匀。
7。加入开水，至排骨的2/3处。
8。加锅盖，用小火焖2分钟，再打开锅盖收汁。
9。最后汤汁收至浓稠即可。
