香菇扒菜胆

　　特点：菜碧绿爽脆，香菇滑爽可口。

　　材料：
　　水发香菇200g，上海青12棵，耗油30g，白糖5g，生粉10g，花生油30g，蒜米20g，葱油10g，盐10g

　　做法：
　　1、香菇一片成两半，青菜洗净从中间剖开成两半，在根部用刀划个小口。

　　2、锅上火加水烧开，加少许油、盐，倒入青菜焯水至熟捞出装盘，香菇略煮捞出沥水。

　　3、另起锅放入油烧微热，加入蒜米炸香，加入耗油略炒后再加入少许水。

　　4、水开后用生粉勾芡，淋点明油，盛在摆好的青菜上即成。

　　

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