蒜泥白肉

　　材料：
　　材料：
　　：猪后腿肥瘦的二刀肉500克，姜3片，葱白4段

　　调料：蒜三瓣，花椒末小勺，生抽1勺，醋1小勺，糖1大勺，辣椒油1勺，香油1小勺

　　做法：
　　1)猪肉洗净后加入冷水锅，烧开后撇去浮末，加入姜片和葱段，用小火焖30分钟左右，直到筷子戳进肉里见不到血水为止；

　　2）烧好的肉放入冷开水中浸泡，等肉凉后切成薄片，并卷起来；

　　3）将调料里的所有材料：
　　混合，吃时可以把汁浇在肉卷上。

　　

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