食用色素DIY-紫

　　材料：
　　紫甘蓝，水

　　做法：
　　1、紫甘蓝叶片洗净，去梗，使用薄、色深的地方切成碎；

　　2、放入料理机，加点水打成汁，过滤。

　　小诀窍1、购买深色紫甘蓝；

　　2、紫甘蓝汁对酸碱非常敏感，遇酸变红，遇碱变蓝，使用时注意和其它食材的搭配，巧妙利用它的特性。

　　

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