猪肠粉滑嫩入味色泽明亮制作简单
材料： 猪肠粉200克生菜适量韭黄适量自制剁辣椒适量鸡蛋两个盐适量生抽和老抽适量白糖适量
做法： 1猪肠粉切好以后，上锅蒸5分钟
2鸡蛋打散加入少量温水，这样炒出的蛋比较滑嫩，有热油把鸡蛋炒到8分熟，也就是还有一些鸡蛋液没有凝固，就可以了，盛出来备用
3把锅里倒入少量油，加入猪肠粉和生菜，翻炒，加入自制剁辣椒，滴入老抽上色，生抽入味，放少许糖
4最后把切成段的韭黄加入，炒匀，加入盐入味，出锅
小诀窍肠粉斜切细长条，这样炒的时候很入味
蒸肠粉加入几滴食用油拌一下，这样炒的时候不粘锅
鸡蛋里加入少量温水，鸡蛋炒的很滑嫩
最后加入韭黄码味，是不可缺少的点睛之笔
