咸味的泡芙可用来当做西餐的前菜做为开胃菜，用沙拉酱代替奶油，一样滑润诱人，精緻度足以招待客人。
材料： 泡芙面煳适量，带壳虾子150公克，美奶滋60公克，蕃茄酱20公克，盐适量，Tabasco酱适量，红萝卜末适量，香菜叶适量
做法： 1.将面煳装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉面煳中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。
2.在烤盘上每距离相等间隔，一口气挤出一团面煳。
3.面煳全部挤好后，即可在表面喷洒水气。
4.以180∼220℃烤温，烤约35∼40分钟，即可取出放凉备用。
5.将冷却后的泡芙从1/3处切开，放入烫熟后剥壳的虾子。
6.将美奶滋、蕃茄酱、盐、Tabasco酱混和调匀后，取适量填入泡芙中。
7.填好内馅的泡芙表面撒上红萝卜末、装饰香菜叶即完成。
