川味红烧牛肉

　　主料：牛肉

　　调料：八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量。

　　制作方法：

　　1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块待用。

　　2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香；

　　3、然后放入牛肉块炒干水分；

　　4、然后再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀。

　　5、加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟。

　　6、冷却后可以放入土豆和胡萝卜煮开。如若没有高压锅，可放入普通的炖锅内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

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