包心菜上面，棕色的食材就是“冬菜”。因为冬菜是用蒜腌制过的，用来当配菜炒蔬菜，也口味独特
材料： 冬菜适量：一种咸菜，超市有卖，是大白菜和蒜头腌制的。
包心菜1个（绿色的北京圆卷心菜，也叫小椰菜，不是平的那种莲花白）
姜蒜适量盐
做法： 1、把洗净的包心菜手撕，或者切成块状备用
2、姜蒜切片备用，蒜要留出一部分，最后用
3、用油把姜和一半的蒜爆香，倒入冬菜翻炒
4、下入切好的包心菜，炒到变软，快熟时，加入剩下的蒜片
5、再炒几下，关火，加入少量盐即可（因为冬菜很咸）
小诀窍选包心菜要选绿色圆的，那种莲花白适合做馅料不适合炒着吃。
旺火炒菜，这样不容易出水。冬菜可以先放，也可以后方。
包心菜快熟的时候，再加入一些蒜片，开胃
