醋熘卷心菜

　　材料：
　　主料：圆白菜300克，

　　调料：醋25克，辣椒(红，尖，干)5克，大豆油75克，花椒5克，酱油4克，盐2克，白砂糖2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克

　　做法：
　　1.卷心菜洗净切成3厘米见方的块，用刀拍松，用盐拌匀待用；

　　2.干辣椒切丝；

　　3.把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成汁；

　　4.勺内放豆油烧热，先放花椒炸黑，捞去花椒；

　　5.再加干辣椒丝炸黄后，随即下卷心菜翻炒；

　　6.待稍软后将调好的汁倒入勺内，翻炒几下，淋上香油即成。

　　

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