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自制红烧带鱼的做法
自制红烧带鱼
主料:
带鱼,大蒜,姜切片,葱适量,糖,料酒,酱油,醋,豆瓣酱,淀粉,香菜。
制作方法:
1,带鱼切段,用盐和料酒淹制15--30分钟!
2,用老姜片擦锅底(防粘鱼皮的步骤)油烧到6分热,下带鱼并煎至金黄色。
3,调一碗汁备用,酱油,淀粉(也可不放最后再勾芡),糖(多点好吃嘎嘎),加点水
4,起油锅,下葱姜蒜,豆瓣酱爆香,下带鱼,翻炒一会,倒入调好的汁。
5,转小火炖一会,转大火收汁,出锅撒上点香菜沫即可。
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