酸辣白菜

　　材料：
　　白菜1棵，红辣椒1只，生姜1块，盐1大勺，油1大勺，花椒少许，白醋2勺，白糖3勺，冷开水2勺

　　做法：
　　1.取白菜嫩芯切细丝，下一大勺盐用手拌匀，腌3小时以上，然后用手将菜挤干水分，散放在另一个碗内。

　　2.做花椒油---油热后加入花椒，待花椒变黑香味出来后，弃去花椒留油。

　　3.姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油，加入醋、白糖、水和少许盐调味。

　　4.浇在白菜上，拌匀即成。

　　小诀窍也可以用麻油代替花椒油。

　　

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