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熘洋白菜的做法
熘洋白菜
清香脆嫩,酸甜适中。
材料:
主料:圆白菜250克,
辅料:木耳(干)50克,
调料:盐3克,白砂糖30克,味精1克,醋5克,豌豆淀粉8克,色拉油40克
做法:
1.将洋白菜去掉老叶,洗净沥干水,切骨牌块;水发木耳洗净,用手撕成小块;取碗一只,放精盐、白糖、醋、味精、淀粉和水,调成芡汁。
2.锅架旺火上,放油烧至七八成热时将洋白菜下入,快速煸炒一分钟见菜变软呈白玉色,下木耳同炒几下,随即倒入芡汁,见汤汁转稠,颠翻均匀,淋入少许明油即成。
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