烧豆腐蒸鱼
材料：
海鱼肉1片、鸡蛋豆腐1盒、葱丝10g、红辣椒丝10g、姜丝10g、酱油200cc、糖1茶匙、鱼露1大匙、话梅6颗、水250cc、白酒1大匙、香菜2根、香油1茶匙
制作作法：
1。将海鱼肉略切花刀成块备用；鸡蛋豆腐修边横切成厚片备用
2。蒸盘内依序放入葱丝5g、姜丝5g、辣椒丝5g、海鱼肉、白酒
3。放入蒸锅大火蒸5分钟备用
4。取平底锅放入油加热后在将鸡蛋豆腐煎成金黄色后
5。加入酱油、糖、鱼露、话梅、水煮滚后成酱汁即可
6。将豆腐放入盘中，淋上酱汁，再取出蒸好的鱼肉放在豆腐上
7。用葱丝、姜丝、辣椒丝、香菜摆饰最后淋上香油即可
