油焖笋

　　材料：
　　冬笋、料酒、生抽、白糖（如果用冬笋，事先煮5分钟左右。高温可分解大部分草酸,又能去除苦涩,使味道更鲜美。）

　　做法：
　　1、竹笋剥去外壳，洗净后去老根，切滚刀块；

　　2、锅内放油烧至7成热，倒入竹笋煸1分钟，烹入料酒，生抽，白糖，炒匀后盖盖中火焖5-10分钟；

　　3撒入葱花，拌匀后即可。

　　

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