腌酱笋

　　材料：
　　麻竹笋1500公克，豆粕200公克，甘草2片，盐150公克，糖100公克，米酒1大匙

　　做法：
　　1.麻竹笋去壳，切掉纤维较粗硬的部份，再切成大块状，备用。

　　2.取一调理盆，放入豆粕、盐、糖搅拌均匀。

　　3.取一玻璃瓶，先撒入一些作法2拌匀的调味料，再将作法1的麻笋块排入瓶中，以一层作法2的调味料叠一层作法1的麻竹笋的方式排入瓶中，最后加入甘草与米酒，密封盖子放置在阴凉处3个月即可。

　　

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