油焖春笋

　　材料：
　　嫩笋、料酒、生抽、老抽、白糖、高汤、盐

　　做法：
　　１、将嫩笋剥去笋衣，切去根部；

　　２、将笋用刀拍松，切寸段，然后切薄片；

　　３、锅中油热后，放入笋片，翻炒均匀，加料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒均匀；

　　４、加适量高汤，焖煮十几分钟，加盐调味，淋少许明油，撒上葱花即可。

　　小诀窍如果觉得笋有涩味，炒之前可在过水焯一下。不过一般家庭做都没有那么多讲究，都是直接炒的，也没吃出什么毛病来，我比较喜欢家常的做法：
　　，简单的美味。

　　

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